臨近春節，又到了家家戶戶備臘貨的時候。位于紅花崗區綠色食品產業園區內的遵義黔之農食品有限公司也迎來一年一度的銷售旺季。

“進入第四季度以來，公司接到的市場訂單量急劇增加，臘肉、香腸等貴州風味的臘貨遠銷北京、上海等地。”遵義黔之農食品有限公司副總經理王用茂告訴記者，公司主要以訂單生產為主，目前與東方甄選、鑫幫優品等多個電商平臺均有合作，日均銷售量可達到上萬單。

日前，記者走進遵義黔之農食品有限公司生產車間，在公司副總經理王用茂的帶領下參觀了臘肉制作的全過程。車間里，工人們規范佩戴著口罩、一次性手套等，手腳麻利地分割豬肉、調制配料、灌裝、腌制、煙熏烘烤、打包裝箱，大家忙而有序，生產車間里“臘味”飄香。

“我們公司作為一家食品生產加工企業，對食品安全非常重視，豬肉、辣椒等原材料的采購均是通過本地市場的正規渠道進貨，并嚴格按照相關規定索據索票。公司還配備有標準的化驗室，化驗員會對每一批生產的產品進行抽樣化驗。此外，市區有關部門也會不定期到公司進行檢查，多舉措全方位保證我們的食品安全和質量。”王用茂說。

據介紹，遵義黔之農食品有限公司成立于2012年，現有標準生產廠房5000平方米，固定員工50余人，旺季臨時用工達百余人，公司主要生產臘肉、臘香腸、臘排骨、臘豬腳等腌臘食品和泡辣椒、油辣椒等貴州農特產品。2022年，公司實現產值3000余萬元。

“公司目前的生產和銷售都比較穩定，且呈增長趨勢。”王用茂表示，接下來，公司將進一步擴大生產廠房面積，購進智能化設備，擴大產量，提高生產效率，同時，嚴守質量底線，制作良心臘味制品，讓顧客買得安心、吃得放心。